ОВОЩНОЙ ШАШЛЫК

Кулинарный клуб вегетарианцев!

ОВОЩНОЙ ШАШЛЫК

- 2-3 помидора
- 2 картофеля
- 1 баклажан
- 2 перца болгарских
- 200 г панира или адыгейского сыра
тесто - кляр :
- 200-250 г гороховой муки
- 150 г пшеничной муки
- 400- 500 мл воды холодной
- 1,5 ч. лож. соли
- 1/4 ч. лож. куркумы, 1/2 ч. лож. кумина, 1/2 ч. лож. ч. перца, 1/4 ч. лож. асафетиды, 1/2 ч. лож. кориандра
- масло для жарки
Овощи нарезать большими кубиками.
Слегка запечь их в духовке (кроме помидора )на смазанном маслом противне.
Панир нарезать крупными квадратами.Можно оставить сырым, а можно обжарить во фритюре и после этого проварить несколько минут в кипящей воде с солью и специями ( лавровый лист, куркума,ч. соль, ч. перец,кориандр, асафетида ).
Нанизать овощи и сыр на шпажки.Обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре.
Подавать с соусом на листьях салата.
источник : avocado sister