МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА

 СПАСИБО http://vk.com/kylinarkyrs


МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА

- 250 г чернослива ( сухофрукты )
- 200 мл жирного молока
- 600 мл сливок 20-30 % жирности
- 200 г сахара
- 1 стол. лож. крахмала
Чернослив промыть, опустить в кипящую воду.Проварить несколько минут, чтоб стал мягче.Откинуть на дуршлаг, слить воду.
Чернослив измельчить в блендере.
Молоко, сахар, 200 г сливок прокипятить вместе, помешивая.
В небольшом количестве молока комнатной температуры развести крахмал и влить его в горячее молоко со сливками и сахаром.
Постоянно помешивая, греть массу до тех пор, пока не загустеет.
После чего добавить к этой смеси кашицу из чернослива.
Массу охладить.
Остальные сливки хорошо взбить и постепенно вмешать в охлажденную массу с черносливом.
Переложить массу в форму или контейнер, плотно закрыть и поставить в морозилку.
Каждые 60 минут вынимать из морозилки и перемешивать.
Процедуру повторить 4-5 раз.
Подавать в креманках украсив орехами.